2021年8月26日
梅尔蒂。粘的。不可抗拒的最好的比萨饼是刚从烤箱里出来的。当你家里有一个比萨饼烤箱时，你可以每晚把它们烤出来。这是一个家庭烹饪的趋势，制造商正在抓住。市场上的选项比以往任何时候都多，而且使用起来越来越简单。
今天的比萨烤箱是免维护的，只需点击一个按钮，就可以像专业的比萨店一样完成每一步。它们有多种尺寸和配置，从小巧轻便到大型内置，以及不同的燃料类型。
你可能想知道，披萨烤箱可以为我做什么，我已经在厨房里的烤箱不能？对于初学者来说，披萨烤箱专门设计用于在不燃烧浇头的情况下获得地壳额外的脆皮。与传统厨房相比，它们热量升至几次Hot：800和950华氏度墙烤箱或煤气灶温度徘徊在350到475华氏度之间。因此，普通烤箱和比萨饼烤箱之间的峰值温差将家庭英雄与其他人区分开来。
一些比萨饼烤箱的背面只有一个热源，可以加热整个内部，包括比萨饼石底座。这种陶瓷基底保持热量，均匀地分布在面团表面，并从面团中提取水分，赋予面团想要的清爽质感。其他的比萨饼烤箱提供更精确的烹饪，以获得完美的酥皮；它们有两个热源，一个在后面，一个直接在比萨饼石下面。
Even if you’re not planning on tossing your own homemade dough into the air anytime soon, these high-performance appliances open up a new whole new world of at-home cooking possibilities: You can slide in naan, thinly sliced potatoes, vegetables, fruit pies, and, yes, even frozen pizzas.
比萨饼烤箱的好处
第一：有趣。孩子和大人都喜欢比萨饼。有无尽的食谱和变化，以保持新手和经验丰富的厨师的兴趣。一个高质量的比萨烤箱会让你的家成为家人和朋友的天然聚会场所，尤其是当他们闻到你在做什么的时候。
下一步：速度. 你的比萨饼在一两分钟内就可以吃了，这取决于它的大小。高热量和高质量的比萨石实际上保证了比萨店质量的酥脆。
还有味道. 当你去餐馆时，你没有选择的权利。在家里，你可以尝试使用不同类型的木材或木炭，获得各种各样的烟雾，令人满意的结果。
购买前要考虑的因素
比萨饼烤箱可能没有其他许多电器那么贵（价格也有很多种），但它们仍然是一项投资。让我们来阐明你们可能有的一些期望。
你可能不会每天都使用它。如果你有一个遗忘的收藏台面餐具室后面积满灰尘的电器，你可能需要三思而后行。你可以从比萨烤箱中得到很多好处，它可以做牛排、扁平面包、烤鱼，甚至甜点，但问问自己，当最初的兴奋感消失后，你会从中得到多少价值。
这并不能使食物准备更容易。是的，你的比萨饼会在一两分钟内煮好，而且有一种正宗的、特殊的味道，但你至少还需要切碎配料作为配料。如果你想要真正的自制效果，你也需要自己动手做面团和酱汁。
与交付相比，这不是主要的省款。您可以考虑您的新披萨烤箱，这是最终为自己支付的投资，但它可能需要很长时间才能发生。
大多数比萨饼烤箱只在户外使用。如果你住在没有阳台的城市公寓里，你只能选择一种型号。（见下面我们的奖金选择）您的最佳选择？为你的厨房烤箱买一块真正好的比萨石。
重要的因素
与购买任何电器一样，确保您选择的比萨饼烤箱最适合您的需要和需求是至关重要的。了解这些功能中哪些适合您，并让它们引导您购物。
燃料类型：气体与木材（包括颗粒）
燃料类型是第一个也是最重要的考虑因素。主要有两种选择：木质或燃气驱动。这两种比萨都有各种各样的配置和风格，而且都能制作出热辣可口的比萨。与烤架一样，区别在于方便。木柴烧制的比萨烤箱给你带来了真实的体验和质朴的味道，但不断补充你的木材或颗粒可能会很不方便。汽油驱动的模型可能更适合你的家庭，因为它更容易保持汽油在手。如果你买了一个可以同时使用这两种燃料的燃气附件，你也可以两全其美。
有趣的事实：真正的颗粒烤架和吸烟者比如Traeger和营地厨师是个例外，因为它们带有大料斗。对比萨爱好者来说，唯一的缺点是温度较低，温度大约在500华氏度。
绝缘层
就像比萨饼石一样，比萨饼烤箱的墙壁和圆顶保留并反射里面的热量。由于披萨烤箱的工作原理是让温度几乎达到普通烤炉的两倍，所以你需要确保每一点能量都能进入你的披萨。
不过，高质量的隔热材料并不会使比萨饼烤箱很重。以Ooni的模型为例，稍后我们将进一步讨论。他们采用了专利陶瓷和纤维绝缘，这是如此有效，它可以是超薄的，同时仍然加热内部高达900华氏度。
比萨店烤箱，解释道
配置：便携式、内置式或独立式
每种类型都有自己的优点，让我们来讨论一下。
便携式：你过去需要一个重型比萨烤箱来获得完美比萨所需的高温（超过700度）。然而，燃烧器性能和绝缘材料的新改进导致了更便宜、更轻和更小的型号，Ooni是市场领导者。现在你只需不到499美元就可以买到一个相当不错的比萨烤箱。能够把它收起来（或者随身携带）是一个巨大的好处。还几乎不需要维护。
内置：一个永久性的固定装置室外厨房，高端投资融入砖结构。内置的比萨烤箱为您的设备增添了奢华和专业的气息。但是，由于它们是永久性的，所以仔细规划构建非常重要。你希望你的比萨饼烤箱远离风，这样它就能保持合适的温度。
独立式：这些产品也属于高端产品，具有装饰性和功能性。独立式比萨烤箱可能更像是一项前期投资，但它们也有助于增加你家的价值，吸引你的后院景观。虽然它们又大又重，但它们不是永久性的固定装置，而是在脚轮上，所以你可以在需要的时候将它们在风中旋转。
我们的5个最好的披萨烤箱
1） 最佳总体：Ooni Karu 12木材或天然气
该苏格兰品牌于2012年推出，生产四款车型。我们发现，卡鲁12，其多燃料版本，是其中最好的。它可以让你使用木材或天然气作为燃料来源，所以你可以在方便的时候用后者做饭，在你有更多时间的时候尝试烟熏味。这两种方法都会给你带来令人垂涎的结果。像大多数其他比萨饼烤箱一样，它也可以用来烹饪各种各样的食物。这有助于确保您将其投入使用，并最大限度地利用您的投资。卡鲁12是专为户外使用而设计的，因此，如果你想在室内使用或缺乏空间，它可能不是你的最佳选择。
2）最方便：乌尼柯达
请注意，露营者和尾随者：便携式、燃气Ooni Koda是您的最佳选择。它在世界各地都得到了很好的审查，并收到了关于其所有功能的质量反馈。它的内置气体点火装置也使它非常容易使用。如上所述，Ooni的所有比萨饼烤箱都有其轻质但高效的专利隔热材料。
3） 最佳独立式：山猫天然气或液化石油气比萨饼烤箱
如果你准备进行投资，这款豪华的Lynx比萨烤箱是该类别中第一款功能齐全的烤箱。其干净的不锈钢外观也带来了良好的美感。
4） 最灵活的：卡拉马祖比萨烤箱
另一个高端选项是卡拉马祖比萨烤箱以其奢华的饰面和快速的加热时间跻身于最佳行列。它能在大约20分钟内将温度提高到800华氏度，与普通的厨房烤箱差不多，而且比它的木质烤箱快得多。然而，你们可以在它的内部添加雪松，以获得标志性的烟熏味道。另一个巧妙的细节：这个比萨饼烤箱的背面设计成自然比正面更热，所以你可以调整你的食物来烹饪到完美。该型号还可作为普通烤箱使用；只需用铸铁平底锅或平底锅更换比萨石即可。
5） 最适合室内使用（奖励选择）：布雷维尔智能比萨饼烤箱
这是一点挥霍，但这种高端的室内披萨烤箱会产生惊人的结果。它在周围综述和喜爱。如果您正在寻找将您的家人放入厨房的东西，这就是它。你的孩子们会喜欢在厨房，夏天或冬天，雨水或闪耀的新鲜比萨饼。
配件
要制作出令人印象深刻的比萨饼，您还需要：
红外线温度计。这对于测量石头的温度非常有用。为了获得一致的焦碳，在每次烘烤之间测量石头的温度，使其尽可能保持高温。
披萨皮。这是一种木制工具，你可以用它把比萨饼放进烤箱，等比萨饼准备好了再把它拿出来，这对防止烫伤至关重要。它还可以用来滑动其他烘焙食品，如面包或糕点，进出方便。
切割工具。对于完美的切片，考虑投资高品质的切割工具，如车轮或摇臂刀片（又名MeZalaNa），甚至是比萨剪刀。这些可以确保你在第一次尝试时就得到均匀的切口，可以一直穿过外壳。
结论
比萨烤箱可以为你的家庭烹饪增加灵活性和乐趣。无论你是在工作日为你最亲近的人或是在周六为一群人点餐，它们都是制作正宗、令人难忘的正餐的快捷方法。
它们有几种燃料类型和配置可用，允许您选择最适合您和您的家人的那个。他们也很多样化;您可以烹饪各种食物，从肉排到面包到糕点。
只有一件事可以改变你的比萨饼体验：风。比萨饼炉的性能依赖于持续的高热量，所以要花时间考虑你把你的地方放在哪里，尤其是如果你在一个高端的独立模型中建造。
常见问题
我能用昂贵的内置煤气烤架做一个比萨饼烤箱吗？
如果你已经投资了一个内置煤气烤架，你可能想知道是否值得购买一个比萨饼烤箱。毕竟，你要确保你在家里投入的一切都能得到最大的回报。
谢天谢地，比萨饼不需要额外的独立设备。当你有一个内置的煤气烤架时，你可以简单地为它买一个通用的比萨饼附件。该设备可保持烤架的热量集中，以模拟独立比萨饼烤箱的热量。
购买附件而不是单独的比萨烤箱的一个缺点是，虽然仍然是一个不错的选择，但它们的工作效果不如为比萨设计的烤箱。还有价格：一个附件的价格几乎相当于一个经济实惠的比萨饼烤箱。
然而，如果你正在寻找一种方法来放置你已经使用过的东西，附件可能是一个不错的选择。只要记住，你不能一边烤肉一边用附件烘烤；它完全覆盖了炉排。
为什么我不能在厨房的烤箱里做比萨店质量的比萨？
普通的烤箱不够热。它们的温度仅高达500或550华氏度。比萨饼烤箱的温度几乎是普通烤箱的两倍，温度在800至950华氏度之间。除此之外，燃气厨房烤箱还通过振荡热量输出来维持内部温度。这对许多类型的食物都是好的，但是冷点对于比萨饼来说是有问题的，因为比萨饼需要持续的高热量输出。投资一块3/4英寸厚的优质比萨石，尽可能接近厨房烤箱中的美味比萨。
我能把我的木炭烤架换成披萨烤箱吗？
对您可以使用我们上面提到的通用比萨烤箱附件之一，将您的木炭烤架变成一个经济实惠的比萨烤箱。您甚至可能更喜欢它，因为您可以使用不同类型的燃料来获得木烟的味道。不过，和煤气烤架一样，你不能在做比萨饼的时候烧烤。附件覆盖格栅的整个表面。
Ooni 3户外比萨饼烤箱还在吗？
不是。Ooni 3户外比萨饼烤箱已经停产，并由新的Ooni Fyra型号取代。
Ooni最新的比萨烤箱是什么？
Ooni于6月16日首次推出其最新产品Ooni Karu 16多燃料比萨烤箱。目前可预购；该公司预计将于2021年10月开始发货。上面提到的我们最喜欢的卡鲁12是一款升级版，它是意大利真正的那不勒斯比萨饼协会批准的第一款家用比萨饼烤箱。Ooni说，它的新设计特点可以让你制作更大的比萨饼（16英寸，而13英寸左右），让你更好地控制温度和更省油的气流，让你更容易盯着你的馅饼。
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